Poke on tõeline kulinaarne konstruktor, mida võib julgelt nimetada tervislikuks kiirtoiduks. Kõiki "osi" saab ühendada mis tahes järjekorras ja koguses. Ainus, mis jääb muutumatuks, on lisand, värske kala ja kvaliteetkaste.
Tänapäeval imetleb Poke'i kogu maailm. Poke alustas oma võidukat marssi Hawaiil, seejärel haaras trend kinni USA-s ja nüüdseks on Euroopa sellest roast armunud, mis sobib ideaalselt tervisliku toitumise trendidega.
Hea Poke’i saladus on lihtsus: vaja on lihtsat põhja, kvaliteetseid ja värskeid mereande ning head kastet. Sõltuvalt toodete kokkusobivusest võib maitse järgi lisada ka muid koostisosi, kuid ära unusta ka tasakaalu. Põhi peaks olema teatud küpsusastmega, kergelt Al dente. Kala tuleks lõigata kuubikuteks ja marineerida kastmes nagu Golden Turtle Chef. Poke kaste rõhutab suurepäraselt pakutava toidu maitset.
Poke on lihtne roog, mille valmistamine ei võta palju aega, on soovitatav küpsetada vahetult enne serveerimist. Külmkapis säilib aga hästi ka kuni kaks päeva.
Suurim viga Poke valmistamisel on toodete kvaliteet. kui kõik kasutatavad tooted on kvaliteetsed, ei saa olla vigu.
Meie peakokk Edgars Jaunzems inspireerib Reatoni toodetega suurepäraseid Aasia retsepte.
0107018 Tuunikala Poke ports., punane, nahata, 500g, külm., 20*500g
0244000 Kalmaari kombitsad, valmis, viil., IQF, 6*1kg (n.k. 800g) & Kalmaari kombitsad, viil., valm., külm., 1*6kg (n.k. 4.8kg)
0901004 Riis Jasmin, 2*5kg, Curtiriso
0583009 Avokaado, kuubikud, IQF, 12*500g
0501057 Oad soja (edamame), IQF, 20*500g, Seamaid
0912025 Lisaaine Furikake (seesamiseemned ja nori lehed), 20*450g
0914096n Kaste Poke, 6*1L, Golden Turtle Chef
